【厳選】国産菜種100％！健康が気になる人の調味料「なたね油」

サラダ油にはリノール酸という成分が含まれており、このリノール酸自体は私たちに必要な栄養素です。

しかし、このリノール酸は加熱するとヒドロキシノネナールという神経毒に変わってしまい、脳を萎縮させてしまいます。

その結果、もの忘れやアルツハイマー病、うつ病になってしまう可能性があるのです。

また、このリノール酸を過剰に摂取し続けることによって、脳梗塞、心筋梗塞、がんになりやすくなり、アレルギー体質などを引き起こす原因ともなるのです。

ハイオレイックタイプの紅花油には、オレイン酸を豊富に含まれています。

オレイン酸には、胃酸の分泌をコントロールする作用があり、
胃酸過多や胃潰瘍を防ぐ働きがあります。

また、紅花油は消化吸収が速いため、
油で胃もたれしやすい方は、紅花油を使うと効果的です。

大豆油に本来含まれている植物ステロールは約0.3％であり、構造がコレステロールに似ていることから体内でコレステロールに置き換わって吸収され、体内のコレステロールを減らすことに貢献することが分かっています。このほかにも大腸がんや前立腺癌の予防や高血圧の予防に関与している可能性についても指摘されています。

油には植物油脂と動物油脂の二種類がありますが、特に動物油脂をとりすぎますと中性脂肪やコレステロールを増大させ、いろいろな慢性疾患を発症させる原因のひとつとなります。疾患としては、生活習慣病といわれる冠動脈心疾患（心筋梗塞）、脳卒中、糖尿病、肥満 、高血圧があり、更には 乳がん、大腸がんの発症率が高まるといわれています。

肉や乳製品に含まれる飽和脂肪酸。例えば不飽和脂肪酸でもコーン油、サラダ油、マヨネーズなどに含まれる“オメガ6”に関しては、アレルギーを引き起こしたり、炎症を促進させたり、血液を固めるなどの、マイナスの作用があります。

そして、マーガリンやショートニング、クッキーなどに含まれる“トランス脂肪酸”と呼ばれる油は、自然なものではなく加工が施されており、体内で分解することができません。

これが悪玉コレステロールを増加させ、心臓病のリスクを高めたり、ガンや認知症、免疫機能の低下、不妊症、アトピー・喘息・花粉症などのアレルギー症状を引き起こすことも。さらに、美容の大敵・老化を早める作用もあるので、摂り過ぎには注意が必要なのです。

「オメガ3」と呼ばれるDHA、EPA、αリノレン酸がおすすめです。HDLを増やし、LDLを減らす効果が、ほかの油よりぐんと高いのです。LDLはコレステロールを各組織に運び、HDLは余分なコレステロールを肝臓へ回収する働きをするので、よく「LDL＝悪玉」「HDL＝善玉」と呼ばれていますが、実は両方ともカラダには必要なもの。コレステロール自体もカラダに必要なのですが、余分にあり過ぎると血管に溜まってしまうのが問題なのです。現代の食生活ではLDLが増えがち、HDLが減りがちなので、コレステロールの血中濃度が高くなる傾向にあります。バランスを整えることが大切です。